項(xiàng)目背景

    俗話說(shuō)“谷乃國(guó)之寶，民以食為天”，所以一直以來(lái)“餐飲”在人日常生活中立足于最為重要的地位，現(xiàn)代餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，各大餐飲機(jī)構(gòu)一直在經(jīng)營(yíng)中不斷求索。

    黎昌海鮮是北京最早的高檔粵菜酒樓之一：黎昌餐飲于1994年在北京護(hù)國(guó)寺創(chuàng)立，十余年勵(lì)精圖治，不斷發(fā)展，現(xiàn)已成為北京乃至全國(guó)最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，旗下?lián)碛袊?guó)家特級(jí)酒樓五家。

    北京黎昌餐飲管理有限公司為推進(jìn)黎昌餐飲的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、強(qiáng)化品牌建設(shè)和推廣、黎昌企業(yè)近二十年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以先進(jìn)的企業(yè)管理理念打造符合行業(yè)特點(diǎn)和自身發(fā)展需要的管理模式。采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)和通信技術(shù)，按照Internet技術(shù)規(guī)范，部署網(wǎng)動(dòng)網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議系統(tǒng)，成為企業(yè)重要的會(huì)議方式和決策平臺(tái)。

    解決方案

    北京網(wǎng)動(dòng)科技有限公司于2005年11月份為北京黎昌餐飲管理有限公司構(gòu)建了Active Meeting網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議系統(tǒng)。該系統(tǒng)的部署實(shí)現(xiàn)了北京黎昌餐飲管理有限公司的要求，大力的推動(dòng)了北京黎昌餐飲管理有限公司對(duì)于以先進(jìn)的企業(yè)管理概念打造現(xiàn)代化企業(yè)管理的步伐。

    系統(tǒng)拓?fù)鋱D

    隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮，餐飲業(yè)也向企業(yè)集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展，有遠(yuǎn)見的企業(yè)已開始努力提高企業(yè)科技含量與管理者素質(zhì)，以品牌為核心提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

    在這一發(fā)展過(guò)程中最大的障礙是人才和管理的瓶頸。

    國(guó)內(nèi)嚴(yán)重缺乏餐飲類高級(jí)管理人才，嚴(yán)重缺乏服務(wù)行業(yè)的高質(zhì)量職業(yè)培訓(xùn)。國(guó)內(nèi)普遍缺乏誠(chéng)信度和職業(yè)道德,更難尋覓德才兼?zhèn)涞娜瞬拧?/P>

    餐飲集團(tuán)對(duì)管理人才的補(bǔ)充，更大程度上傾向于本集團(tuán)內(nèi)的培養(yǎng)和選拔。

    企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)不同于學(xué)校里的培訓(xùn)：

    1.         學(xué)員（既職員）需要邊工作邊學(xué)習(xí)。

    2.         學(xué)員（既職員）分布在各地分店里。

    3.         培訓(xùn)師（同時(shí)又是高級(jí)管理員）嚴(yán)重短缺。

    方案應(yīng)用

    利用網(wǎng)動(dòng)視頻會(huì)議系統(tǒng)一個(gè)培訓(xùn)師在自己所屬的分店里，同時(shí)面對(duì)各地分店中的學(xué)員傳授業(yè)務(wù)（廚技、服務(wù)、財(cái)務(wù)、管理等），同時(shí)可以看到學(xué)員們表現(xiàn)；

    學(xué)員可以通過(guò)電腦屏幕接受異地傳來(lái)的培訓(xùn)師的言傳身教，同時(shí)可以向培訓(xùn)師提問(wèn)；

    培訓(xùn)師從學(xué)員們的表現(xiàn)中可選拔特殊培養(yǎng)對(duì)象，個(gè)別優(yōu)秀學(xué)員的表現(xiàn)可以向全體學(xué)員展示；

    采用網(wǎng)動(dòng)視頻會(huì)議系統(tǒng)，各分店里的學(xué)員和培訓(xùn)師之間的授課活動(dòng)如同在一間教室里發(fā)生。

    除了以上的培訓(xùn)視頻會(huì)議還可以幫您解決以下問(wèn)題。

    1.         監(jiān)視酒店每一角落，隨時(shí)查看上座率等。

    2.         通過(guò)觀察酒店員工的工作狀況，及時(shí)指導(dǎo)工作。

    3.         通過(guò)視頻會(huì)議，在家、在出差中也可以參加公司會(huì)議，也可以處理某一分店的緊急事務(wù)。

    4.         各分店的領(lǐng)導(dǎo)層在自己的店里參加重要的集團(tuán)會(huì)議。

    5.         酒店里的宴會(huì)實(shí)況傳到互聯(lián)網(wǎng)上供不能到場(chǎng)的客人們觀覽（新的業(yè)務(wù)）。

    有了網(wǎng)動(dòng)視頻會(huì)議，人才瓶頸和管理瓶頸可最大限度地緩解，有了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的超前意識(shí)，更容易吸引加盟者、投資者。